„Fou´syerdous?” – Solche scheinbar unaussprechlichen Silben hört man in der Whiskydestillerie Glen Garioch in Aberdeenshire. Das heißt aber nicht, dass einem Destilleriebesucher beim Genuss von zu viel Glen Garioch-Whisky die Zunge schwer geworden ist. Fou´syerdous bedeutet schlicht: Wie geht´s? Das Wort gehört zu einem alten Dialekt, der Doric genannt wird und der an der schottischen Ostküste weit verbreitet ist.
Die Destillerie Glen Garioch (sprich: Glen Geery) liegt im östlichen Schottland, unweit der Stadt Aberdeen. Bei einem Rundgang durch die Produktionsräume springen die zahlreichen Hinweise auf die lokale Mundart ins Auge: Überall hängen, gedruckt auf Täfelchen, kleine Weisheiten und Sprichwörter im dorischen Dialekt an den Wänden. Mit Whisky habe die kleine Sprachkunde auf den ersten Blick nicht viel zu tun, sagt Fiona Sanderson vom Besucherzentrum der Brennerei, aber: „Uns ist es wichtig, unseren Besuchern zu zeigen, wo wir herkommen und wo unsere Wurzeln sind”, sagt sie.
Viele schottische Brennereien legen Wert darauf, ihren Besuchern neben der Whiskyverkostung auch die Besonderheiten der jeweiligen Region näher zu bringen. Das gilt, wie im Fall von Glen Garioch, nicht nur für lokale Mundarten, sondern auch für die Geschichte, die landschaftlichen Besonderheiten oder das kulturelle Erbe einer Gegend. Auf diese Weise haben Destilleriebesucher die Chance, Schottland aus einer neuen Perspektive kennenzulernen. „Viele Whiskydestillerien arbeiten mit anderen Anbietern aus ihrer Region zusammen, um die Geschichte des Whiskys immer wieder neu und anders zu erzählen”, sagt Karen Betts, Chefin der Scotch Whisky Association.
Die Brennerei Glen Garioch ist eine der ältesten Whiskybrennereien Schottlands und hat eine reiche Geschichte, die bis ins Jahr 1797 zurückreicht. Die Brennerei befindet sich in Oldmeldrum, einer kleinen Ortschaft in der Region Aberdeenshire im Nordosten Schottlands. Der Name „Glen Garioch“ bezieht sich auf das fruchtbare Tal (Glen) von Garioch, das für seine hochwertigen Gerstenfelder bekannt ist. Die Region gilt als das Zentrum von Schottlands Getreideanbau. Glen Garioch bietet Führungen für Besucher an, bei denen man mehr über die Geschichte, den Herstellungsprozess und die Whiskys erfahren kann. Die Brennerei hat eine rustikale Atmosphäre und liegt in einer wunderschönen, ländlichen Umgebung.