Die Speyside Cooperage ist eine der bekanntesten Fassmachereien der Welt und hat ihren Sitz in Craigellachie, in der Region Speyside in Schottland – einer berühmten Whisky-Regionen. Der Betrieb spielt eine zentrale Rolle in der Whisky-Industrie, da er auf die Herstellung und Reparatur von Fässern spezialisiert ist, die für die Reifung von Scotch Whisky und anderen Spirituosen verwendet werden.Die Cooperage stellt hauptsächlich Eichenfässer her, die für die Reifung von Whisky, Bourbon, Rum und anderen Spirituosen genutzt werden.
Sie verwendet Eichenholz, das aus den USA, Europa und manchmal auch aus anderen Regionen stammt. Amerikanische Weißeiche (für Ex-Bourbon-Fässer) und europäische Eiche (z. B. für Sherry-Fässer) sind besonders beliebt. Neben der Herstellung liegt ein bedeutender Schwerpunkt auf der Reparatur und Wiederaufbereitung von Fässern. Gebrauchte Fässer werden recycelt, neu zusammengesetzt und aufgearbeitet, damit sie für die Whisky-Reifung erneut verwendet werden können.
Das Handwerk der Fassmacherei hat eine jahrhundertealte Tradition, und die Speyside Cooperage verbindet traditionelle Techniken mit moderner Technologie. Ein ausgebildeter Cooper benötigt mehrere Jahre, um die komplexen Fertigkeiten zu erlernen. Die Arbeit erfolgt größtenteils manuell und ist ein körperlich anspruchsvoller Beruf. Jedes Fass besteht aus etwa 30 Dauben (Holzplanken) und kann ohne Nägel oder Leim dicht gemacht werden – nur durch präzise Handwerkskunst.
Die Speyside Cooperage ist ein essenzieller Bestandteil der schottischen Whisky-Industrie, denn die Fässer tragen wesentlich zur Aromenentwicklung bei. Die Cooperage arbeitet daher mit zahlreichen namhaften Destillerien zusammen, nicht nur in der Speyside-Region, sondern weltweit.
Zur Speyside Cooperage gehört ein Besucherzentrum, das Einblick in die Kunst der Fassherstellung gibt. Besucher können dort den Coopern bei der Arbeit zusehen, und sie erfahren mehr über den Prozess der Whisky-Reifung und die Bedeutung der Fässer für den Geschmack und Charakter des Whiskys. www.speysidecooperage.co.uk